LA CONFITURE DE CHATAIGNES DU MASSIF DES MAURES

 

Nous avons un peu plus de 4 hectares de châtaigneraies qui produisent (malheureusement de moins en moins) d’excellents marrons, naturellement très sucrés et au goût très muscat. Notre confiture de châtaignes est issue de ces fruits, minutieusement triés à la main après la récolte. Elle est très peu sucrée et à peine vanillée, pour garder son bon goût de marron glacé.

Composition : pulpe de châtaignes (60 %), sucre, eau, extrait “pur vanille” (vanille naturelle liquide).


Conservation : les pots sont pasteurisés et peuvent se conserver plusieurs années.

Néanmoins plus on les consomme rapidement, mois il y a de risque de perte d’arôme.

L’idéal étant de ne pas les garder plus de deux ans.

Voici quelques photos de sa fabrication.


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