LE PAIN D’EPICE

 

Il y a autant de recettes de pain d’épice que de fabricants...

Le nôtre est “pur miel de châtaignier” (50 %), avec juste un peu d’anis et de cannelle. Les farines utilisées sont moitié seigle et moitié blé. Il contient du lait, des oeufs et un peu d’huile de tournesol. La poudre à lever est le bicarbonate de soude.

Le résultat donne un pain d’épice très léger, très aéré et au goût très puissant du miel de châtaignier.

Composition : miel (50%), farines de seigle et de blé, oeufs, lait, huile de tournesol, épices (anis et cannelle). Poudre à lever : bicarbonate de soude.


Conservation : elle dépend du stockage. Ils peuvent rester moelleux très longtemps à l’abri d’une atmosphère chaude et sèche.

Il est bon de savoir qu’ils se congèlent parfaitement bien.

Mais l’idéal est bien sûr de les consommer dans le mois de l’achat.


Voici quelques photos de sa fabrication.


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